Download e-book for iPad: Der Feinschmecker ißt salzarm: Die feine Küche die keiner by Hansgeorg Bergmann

By Hansgeorg Bergmann

ISBN-10: 3322990346

ISBN-13: 9783322990341

ISBN-10: 3322990354

ISBN-13: 9783322990358

Dies ist ein Kochbuch gegen ein Vorurteil.- Rückkehr zum rechten Maß.- Wissenschaftliche Einleitung: Blutdruck und Bluthochdruck.- Die Rezepte der salzarmen Feinschmeckerküche.- Rezeptverzeichnis.

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46gEiweiß 35g Fett 1654 mg Kalium 192 mg Natrium 9 g Kohlenhydrate = 2348 Joule (561 Kalorien) 55 Fleischgerichte und Eierspeisen Lammkeule Für 4 Portionen 100gMöhren 100 g Sellerieknolle 50 g Petersilienwurzel 100gLauch 50 g Zwiebeln 3 Knob1auchzehen 1 Lammkeule (1,5 kg) schwarzer Pfeffer a. d. Mühle 10 Pfefferkörner 4 Pimentkörner 1 Bd. Thymian (1 TLgetrockneter) 2 Lorbeerblätter 1/8 1 Weißweinessig 1/2 1 trockener Weißwein 1/4 1 Wasser 1/4 1 süße Sahne BOg Butter 1 TL Zucker 3ELMeh1 Möhren, Sellerie, Petersilienwurzeln und Lauch putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Kühl stellen. Vor dem Servieren mit Radieschenscheiben garnieren. : 1 gEiweiß 35gFett 127 mg Kalium 4 mg Natrium 2 g Kohlenhydrate = 1386 Joule (331 Kalorien) 35 Frühstücks-Variationen Melonenspalten mit Zitronen-Honig-Sauce Für 6 Portionen 2 Honig- oder Ogenmelonen 3 Becher Sahnejoghurt (150 g) 2 TL abgeriebene ZitronenschaJe (unbehandelt) 2ELHonig 1/8 1 Schlagsahne 36 Die gut gekühlten Melonen in Spalten schneiden und die Kerne ausschaben. Joghurt, Zitronenschale und Honig veITÜhren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Zwiebeln pellen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Zucchini zugeben und mit der Brühe auffüllen. Die Suppe zugedeckt 20 Minuten kochen lassen, pürieren und mit Parmesan und Pfeffer würzen. Zum Schluß das gehackte Basilikum darüberstreuen. : 4gEiweiß 9gFett 330 mg Kalium 56 mg Natrium 12 g Kohlenhydrate = 627 Joule (150 Kalorien) Lothringer Bohnensuppe Für 4 Portionen 500 g Brechbohnen 250 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 30g Butter 3/4 1 KaJbsbrühe 1-2 TL Kümmel Pfeffer a. d. Mühle 1 Becher saure Sahne (150 g) 2ELMehl 1 Bd.

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by Joseph
4.3

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